Kırmızı lahanayı andıran görüntüsü olan polorosso bir hindiba çeşididir. Salatalarda, ayrıca yemek ve salataların dekore edilmesi ve süslenmesinde kullanılır. Acımtırak bir tada sahiptir. İştah açıcı özelliği, mineral ve A - B1 - B2 - C vitaminlerince zenginliği açısından çiğ olarak tüketilmesi tavsiye edilir.