Elma kabuğunda bulunan triterpenoids maddesi kanser hücrelerinin çogalmasını engelleyici özelliktedir. Kalın bağırsak kanseri, karaciger kanseri, göğüs kanserine yönelik koruyucu özelliginin elma kabuğundaki triterpenoids adlı maddeden kaynaklandığı düşünülmektedir. Elma suyu, kötü kolesterolün oksidasyonunu engellemesinin yanında vücudu sigara gibi zararlardan temizleme özeliği de vardır. İngilterede yapılan bir araştırmaya göre her gün düzenli elma yiyenlerin yemeyenlere göre kalp krizi riskinin daha düşük olduğu görülmüştür.